夏季食品安全与健康消费提示

步入夏季，蔬菜瓜果品种丰富，但如果搭配不当，可能使两种不宜同时食用的食材碰到一起，不仅影响营养物质吸收，反而可能引发身体不适，在民间有“食物相克”的说法，经过现代科学研究分析，这些说法可能与食物存储、加工等多种因素有关，需要进行科学评价，但仍然存在一定的参考价值。在步入夏季之际，眉县市场监管局发布一些不宜同时食用的食材及有益健康的食材搭配，以期能对您的健康生活有所助益。

夏季不宜同时食用食材

西瓜—啤酒。西瓜属于寒性食物，啤酒尤其是冰镇过的也属于寒性，两者一起吃会导致脾胃受寒，引起胃痉挛甚至腹泻，长期食用会引发胃部疾病。

海味—含鞣质的水果。鱼、虾、藻类等含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，如果与葡萄、李子、柿子等含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的蛋白质与鞣质结合，形成不易消化的物质，刺激黏膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

肉类—茶。肉类含有丰富的蛋白质，茶叶含有较多的鞣酸，吃完肉马上喝茶，会使鞣酸与蛋白质结合成鞣酸蛋白质。这种蛋白质有一定的收敛作用，可使大肠蠕动减弱，大便水分减少，导致排便不畅，甚至产生便秘，有害身体健康。

咸鱼—乳酸饮料。咸鱼不宜与乳酸菌饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，被唾液中的硫氰酸根催化后，可能引起胃肠不适。

白酒—胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能，故而胡萝卜不宜做下酒菜，饮胡萝卜汁后也不宜马上喝酒。

对健康更有益的搭配

海带+排骨。排骨配以海带炖食，有助患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者缓解痛苦。海带内含丰富的钾元素物质，海带排骨汤可用来调理水肿问题，改善身体浮肿。

花生+啤酒加毛豆。此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智作用。

红豆+薏米。红豆，在中药里被称为“赤小豆”，有明显的利水、健脾胃之功效。薏米，在中药里被称为“薏苡仁”，它可以利肠胃、健脾益胃，久服轻身益气。红豆与薏米煮粥具有祛湿的食疗功效，能够祛除体内湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。