近期,眉县食药安委办、县市场监管局联合县教体局、卫健局成立排查整治工作专班,制定《眉县校园食品安全排查整治专项行动实施方案》,多措并举开展校园食品安全排查整治专项行动,确保广大师生吃的安全、吃的放心。
一是抓大宣传培训。县食药安委办、市场监管局发挥牵头抓总作用,组织相关部门多次召开校园食品安全培训会、协调会,定期研判整治重点和工作方向,协调广泛开展宣传活动。县市场监管局组装宣传车3辆,在城乡大力开展食品安全知识宣传活动。
二是抓实日常管理。抓实学校主体责任,督促落实校长负总责,分管校长、后勤主任、食品安全管理员各负其责,层层签订责任书,确保责任到人。抓实学校日常管理,督促学校建立“日排查、周管控、月调度”等管理制度,进一步降低校园食品安全风险。抓实从业人员培训,督促学校定期组织食品安全从业人员开展培训,切实提升校园食品安全保障水平。
三是抓高卫生标准。抓高餐厅、操作间、储存间、设备间等卫生标准,确保地净墙白、无渗漏无污渍。抓高厨具、餐具清洗消毒标准,确保设备运转正常、保洁消毒经常。抓高病媒生物防制标准,确保厨房无较大孔洞、无蝇虫痕迹。抓高窗户、抽油烟机等卫生保洁标准,确保学校食堂整体干净卫生。
四是抓严规范操作。抓人的管理,所有从业人员须持有效健康证上岗,落实晨午检制度。抓住制度落实,突出抓好食品留样和餐饮具清洗消毒,确保留样科学、要素齐备,清洗消毒操作规范。抓专业化指导,严格落实食材采购、储存、领用、使用、食品存储等环节安全保障,切实提高校园食堂食品安全水平。
截至目前,已检查学校食堂36户,整改问题5个。下一步,整治组将持续开展检查行动至今年6月份,重点围绕学校食堂承包经营行为、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点,细致排查风险隐患,确保排查整治专项行动取得实效。
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