为切实守护群众“舌尖上的安全”，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，眉县市场监督管理局自1月21日起，结合春节消费特点，开展打击制售假劣肉制品专项整治行动，全力保障肉制品消费安全。

一是高位部署明方向。召开专项整治工作推进会，结合我县肉制品市场实际，制定印发《打击制售假劣肉制品专项整治工作方案》，明确“源头严防、过程严管、风险严控”的工作思路，细化各环节整治任务，着力纠治肉类食品生产加工、流通销售、餐饮服务过程中的违法违规问题，规范肉制品市场秩序。

二是靶向执法强监管。针对春节期间肉制品需求量大、流通性强的特点，将农贸市场、大型商超、鲜肉专营店、肉制品加工小作坊、餐饮单位等列为重点监管场所，聚焦猪肉、牛肉、羊肉及各类熟肉制品、速冻肉类食品、肉类罐头、动物性水产制品等食品类别，全面启动拉网式排查，确保监管无死角、整治无盲区。

三是全链排查除隐患。在生产环节，重点核查肉制品生产企业、加工小作坊的合法生产资质，严查使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉，以及超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法行为；在流通环节，逐一核验经营主体的营业执照、食品经营许可证，细致查验经营者是否依法建立并严格执行进货查验制度，督促企业完善追溯体系；在餐饮环节，重点查看冷藏冷冻设施是否正常运行、温度记录是否完整，重点打击加工过程中违法添加非食用物质、滥用添加剂，以低价肉制品冒充高价肉制品、以预制调理肉制品冒充原切肉进行虚假宣传、欺骗消费者等行为。

 四是宣教并行强意识。在执法过程中坚持“监管与服务并重、执法与宣教并行”，向生产经营主体宣讲食品安全相关法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众反馈违法违规线索，形成“群众监督+执法监管”的共治格局。

截至目前，累计出动执法人员266人次，检查各类肉制品生产经营单位326家次，发现整改索证索票不全、台账记录不规范、储存条件不达标等问题32处，规范提升肉制品经营单位12户。下一步，县市场监管局将持续加大肉制品市场巡查频次与突击检查力度，保持对制售假劣肉制品违法行为的“零容忍”高压态势，对发现的违法违规行为依法从严查处，切实守护好广大群众的“舌尖安全”。